Atunci când gătești la cuptor se întâmplă o chestie tare interesantă: alimentele au tendința să se usuce. Știu, e un șoc, nimeni nu s-ar fi gândit la asta!
Prin urmare, avem tot timpul cocături mai… uhm… crocante decât ne-am dori: pâine tare, pizza tare, totul tare.
Eu procedez în felul următor: de fiecare dată când pornesc cuptorul pentru aluaturi, pun și un bol metalic plin cu apă. (căldura înegrește metalul în câteva ore, așa că asigură-te că nu pui ceva ridicol de scump)
Ăsta e marele secret pentru: pâine pufoasă, pizza ne-tare, brioșe pufoase șamd.
Cu plăcere!
