Update: Focaccia a ieșit surprinzător de bine!

Update: Focaccia a ieșit surprinzător de bine!

Că tot ziceam zilele trecute de o supă de focaccia… ei bine, a ieșit mai bună decât mă așteptam. Mult mai bună!

Pe scurt, combinația e așa:

  • 400g făină
  • 480g apă (120%)
  • 4g drojdie uscată (1%). Dacă ai drojdie proaspătă, pune 12g.
  • 8g sare (2%)
  • 8g miere (2%)
  • 20g ulei de măsline (5%)

Pui totul (în afară de ulei) în bolul de mixer, le zapăcești 10 minute. Iei pauză 20-30 minute, le mai zăpăcești 10 minute iar la sfârșit adaugi uleiul.

Lași să dospească o oră, transferi în alt bol, bagi la frigider peste noapte (12h+). Presupun că merge să dospești și la temperatura camerei, dar scazi timpul, vreo 4h ar trebui să fie suficient.

Tot timpul o să arate ca o zeamă (aproape) nelegată. Nu-ți face probleme, nu adăuga faină!

A doua zi ungi o tavă cu ulei de măsline și torni tot aluatul în tavă. Așezi ușurel câteva măsline, câteva roși cherry, presari oregano și rozmarin din belșug și mai lași 1-2h să dospească (la temperatura camerei). Dacă vrei să pui și niște cașcaval răzuit peste, să știi că nu e o idee rea!

180°C, căldură doar de jos, 20-30 minute. Iese ca mai jos:

N-as putea spune că a ieșit rău, din contră. Mai fac.

4 Comentarii

Adaugă un comentariurăspuns pentru

Poți adăuga bucăți de cod folosind [code]codul tău aici[/code], [js][/js], [php][/php] etc.

Link-urile în context sunt binevenite. Comentariile fără nume/email valid sunt șterse.
PS: Comentariul NU este editabil.

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Site-ul blog.iamntz.com utilizează cookie-uri. Continuarea navigării presupune acceptarea lor. Mai multe informații.

windows apple dropbox facebook twitter