Despre lipia italiană cred că a auzit toată lumea. Un fel de soră mai mare (mai groasă și mai pufoasă) a blatului de pizza, numai bună de servit fie ca pâine fie ca gustare/aperitiv/ronțăială.
Este o rețetă simplă de făcut și suficient de gustoasă, încât m-a motivat să o fac de două ori în mai puțin de o lună. Ai nevoie de următoarele:
- 700g făină albă;
- Un plic de drojdie uscată;
- Sare, zahăr;
- Ierburi aromate;
- Ulei de măsline.
Se procedează în următorul fel:
Într-un bol micuț pui 250ml apă și drojdia. Le amesteci bine și le lași vreo 10-15 minute, până începe apa să bulbucească.
În timpul ăsta, făina o pui într-un bol/castron/oală mai mare, pui o linguriță rasă de zahăr, o linguriță rasă de sare și ierburi aromate după gust. Mie îmi place cu mai mult oregano și rozmarin, alături de un praf de usturoi.
Zăpăcești toate ingredientele uscate și faci un fel de gaură în mijlocul grămezii. Adaugi apa cu drojdia, mai trântești uleiul dintr-o lingură și începi să amesteci ușor, încorporând făina de pe margine, puțin câte puțin, până se face o cocă cât mai nelipicioasă. Dacă vrei să mai adaugi făină, go crazy.
După ce s-a încorporat toată treaba, lași 30-45 minute pe tușă, să crească. În timpul ăsta scrii pe blog cum se face focaccia 
După ce a crescut, împarți umflătura în 2-3 bucăți, le întinzi pe o tavă și le bagi la cuptor câte 15-20 minute. Opțional, poți presăra cașcaval sau mozzarella. Au ieșit două superbe exemplare și le-am împerecheat cu un humus delicios. Să ne fie de bine!
Arata grav de gustos. Abia astept azi sa cumpar drojdie sa o fac ca am salivat toata ziua la ea :)). Tu ai mai pus si alte ierburi aromate in afara de oregano si rozmarin? Chestia aia de ai pus-o la sfarsit peste cum se face?
Seby, eu am pus următoarele:
– praf de usturoi (cu care am cam exagerat și am fost la limita suportabilului)
– ierburi de provence
– busuioc
– oregano
– puțin rozmarin uscat
Cât despre humus, aruncă un ochi pe aici.
I sfarsit am facut-o :D. A iesit super gustoasa dar ma oftic ca nu am impartit-o in mai multe parti si a crescut in cuptor mai mult decat ma asteptam. E bine ca stiu pentru data viitoare. Oricum, foarte tare reteta!
Păi… să-ți fie de bine
Magnifico !!! Asta imi aminteste de Villa San Giovanni si mancarea foarte gustoasa de-acolo de la un restaurant local… Am mancat ceva asemanator cu focaccia la baza. Privind frumoasa Messina ce se vedea in departare cu Etna la orizont, dand pe gat cateva sticle de Pe..oni. Gust de neuitat , moment placut pentru mine.
Uhmmmmmm … La cucina italiana è la migliore !!!
si aia cu cascaval topit la mijloc cum se numeste? este geniala cu diferite feluri de mancare
Incearca sa amesteci drojdia numai cu sare, fara apa sau alte chestii…iese mult mai ok. Si inca una: pune nitel lapte in compozitie. O sa iasa pufoasa si gustoasa
Alex, eu știam că drojdia are nevoie de un mediu dulce să crească. Dar… cred că o să încerc. N-am nimic de pierdut