Top 5 Produse indispensabile în bucătărie

Top 5 Produse indispensabile în bucătărie ©

Dacă te uiți la TV într-o pauză publicitară, vei observa că ai nevoie de o mulțime de accesorii în bucătărie: tocătoare, râșnițe, cuțite, alte cuțite, cutii, farfurii etc.

Acum, sfaturile despre ustensile venite de la profesioniști sunt undeva la limita utilității; realist vorbind, s-ar putea ca un chef să aibă necesități ușor diferite de o bucătărie domestică, unde se gătește maximum o oră pe zi. Hai să-ți spun ce consider că este indispensabil în bucătărie. În bucătăria mea, cel puțin.

1. Un cuțit bun, cu care să poți face orice, de la tăiat ceapă la curățat peștele. Eu am un Global G2 și un Victorinox, dar am făcut cadou două Zwilling-uri care, după unul, respectiv doi ani de folosință, funcționează la fel de bine. Desigur, este nevoie și de un masat pe care să plimbi lama periodic (eu l-am găsit pe ăsta la un preț foarte bun, vreo 30 lei, dar văd că acum nu mai e pe stoc). Alternativ, poți încerca și un cuțit ceramic (nu mai ai nevoie de masat, dar e mai fragil).

Evită seturile de cuțite. Chiar dacă la o primă utilizare taie, vor ajunge rapid să fie bune doar la întins untul pe pâine.

2. Un peeler este bun atât la curățat legume cât și la tăiat legumele pentru salate:

3. Și că tot veni vorba de salate, un uscător de salată este absolut indispensabil! Exceptând, desigur, cazul în care îți place să mănânci o salată cu apă :D

4. O râșniță de piper și, evident, piper boabe bun. Nu îți poți imagina în ce minciună trăiești cumpărând piper gata măcinat: nu are miros, nu are gust, nu are nimic altceva în afară de culoare! Eu am râșnița asta de vreo șase ani și nu am absolut nici un reproș.

5. Un desfăcător de conserve este bun, mai ales dacă ții câtuși de puțin la cuțitele tale. Prețurile sunt mici, am avut unul de 10-11 lei pentru vreo trei ani până să înceapă să „scape” și să ceară a fi înlocuită.

Un mojar este o chestie semi-utilă. Nu aș pueta spune că-i indispensabil, dar cu siguranță i-aș simți lipsa ocazional. Eu îl folosesc ori să fac aioli ori să pisez boabe pentru diverse marinade (boabe de coriandru, ienibahar, muștar etc). Eu am unul de piatră, mare și greu.

O spatulă de silicon este utilă și ieftină (astea m-au costat vreo 30 lei, de la Mega). Poți „culege” cam tot ce este în cratiță, borcan etc, astfel încât nu rămâne un sfert din orice prepari în vasul în care ai preparat-o. Absolut indispensabilă dacă prăjiturești, altfel, la fel ca și mojarul, este semi-utilă.

Data viitoare voi spune și despre uneltele despre care doar crezi că ai nevoie.

4 Comentarii

Ionuț Staicu a scris

@Gigel Anonimu’: am lăsat la o parte lucrurile absolut evidente și am preferat să mă concentrez pe cele care sunt ușor trecute cu vederea. Mai sunt și alte produse indispensabile: oale, tigăi, răzătoare, polonice… :)

De exemplu: sunt mulți care consideră că 2-300 lei pe un cuțit decent (ce va fi folosit ani de zile) este o sumă mult prea mare, dar nu au nici o problemă în a plăti 50 lei o dată la 1-2-3 ani pe un set de cuțite care nu taie oricât le-ai ascuți.

brontozaurel a scris

Hm, am doua cutite principale, vechi (unul are 28+ ani, stiu ca al mei il aveau cand eram la gradi, celalalt naiba stie, dar cel putin 15 pentru ca de atata timp il am eu), ieftine si care taie inca foarte bine. Nu glumesc, mana mea dreapta inca nu e refacuta dupa un accident din prima jumatate a lui februarie.

Al treilea e special pentru capsune si e tot unul ieftin de vreo 15-20 de ani. Lama e inca foarte in regula, manerul se cam… dezintegreaza, dar nu vad sa folosesc vreunul din celelate doua in locul lui pentru ca… cel mare si vechi e prea mare, lama are vreo 30 de centimetri lungime, nu vad cum as putea sa-l manevrez cu delicatetea de care ar avea nevoie o capsuna, iar celalat pur si simplu nu are forma potrivita la varf.

Cu chestii legate de legume n-am treaba, asa ceva nu exista la mine in casa decat daca vine tati in vizita. :))

O rasnita clar mi-ar trebui, dar nu pentru piper, ci pentru cuisoare si anason, care momentan intai trec pe la ai mei si prin rasnita lor de cafea. Asta pana o sa le-o stric in felul asta si o sa-mi dea cu ea in cap… :)) Sper totusi sa-mi iau si eu o rasnita pana atunci… :))

Cu conservele n-am treaba si nici cu chestiile la care ar folosi mojarul.

Alte chestii care imi sunt super utile:
– cana gradata termorezistenta pentru incalzit lapte la microunde (pentru ca nu ma intorc la cosmarul numit stat langa aragaz si amestecat in ibricul cu lapte ca sa nu se prinda)
– cantar de bucatarie pentru ca sunt absolut incapabila sa apreciez din ochi cam cat e aia sau aialalta
– razatoare pentru coji de citrice/ radacina de ghimbir
– mini tigaie antiaderenta (in 2005 mi-am luat un set Tefal si sunt excelente, inca in stare perfecta si acum, dar in 2014 l-am completat cu o tigaie cu diametrul de 20 de centimetri si de atunci rar am mai folosit altceva din set)
– borcanele usor manevrabile pentru condimente… pentru ca e o diferenta intre borcanelul care incape in palma si ala de 500 ml…
– palnie pentru reumplut borcanelele mici din cele mari :)
– o farfurie plata enorma pe care sa intind capsunele/ zmeura/ murele ca sa nu stea unele peste celelate in punga/ caserola si sa se striveasca/ strice usor
– paleta pentru cules chestii din tigaie ca sa n-o zgarii cu ustensile metalice
– grila metalica… nu stiu cum naiba sa ii spun altfel, o folosesc ca sa o pun peste un recipient in care am fiert apa si apoi deasupra ei pun o chifla sau alta chestie asemanatoare pe care n-o suport rece si un prosop pana se incalzeste fara sa se usuce (ceea ce s-ar intampla daca as incalzi-o altfel)

Ce mi-ar mai fi foarte util si n-am:
– maruntitor pentru nuci/ migdale/ ghimbir uscat (pentru ca ghimbirul uscat nemaruntit e sub 2 lei suta de grame, in timp ce cel maruntit e de cel putin 4 ori mai scump… si manual cu cutitul nu prea merge asa bine)

Ionuț Staicu a scris

@brontozaurel: vezi tu, cuțitele sunt un subiect mai delicat. Asta pentru că fac parte din categoria „nici nu știi ce nu știi”. În plus, un cuțit neascuțit este mai periculos decât unul ascuțit (e.g. va trebui să apeși mai tare pentru a tăia ceva iar riscul să alunece lama este maimare). Asta cu „taie foarte bine” este subiectivă; până să-mi iau Victorinox-ul aveam impresia că am văzut cuțite care taie foarte bine.

Ai putea folosi mojarul la mărunțit anasonul, cuișoarele etc. Așa cum am zis, îl folosesc (și) la asta.

Despre restul, așa cum am zis și mai sus, am înșirat ustensilele indispensabile dar care sunt ori ignorate ori li se dă o importanță mai mică.

pentru ca ghimbirul uscat nemaruntit e sub 2 lei suta de grame, in timp ce cel maruntit e de cel putin 4 ori mai scump

Iar cel mărunțit este de zece ori mai nearomat decât restul :)

Adaugă un comentariurăspuns pentru

Link-urile în context sunt binevenite. Comentariile fără nume/email valid sunt șterse.
PS: Comentariul NU este editabil.

Site-ul blog.iamntz.com utilizează cookie-uri. Continuarea navigării presupune acceptarea lor. Mai multe informații.

windows apple dropbox facebook twitter
windows apple dropbox facebook twitter