Îți place caramelul?

Îți place caramelul?

Evident, cui nu-i place?

Cu următoarele ingrediente:

  • trei părți apă;
  • șase părți zahăr;
  • patru părți de smântână dulce;
  • niște unt, de finisaj.

Faci așa:

  1. Pui zahărul și apa pe foc mic, într-un vas alb (sau deschis la culoare). Este foarte important acest aspect, deoarece ăsta e motivul pentru care nu îmi ieșea niciodată caramelul: ori îl ardeam ori era „crud”;
  2. Aștepți până se face maroniu (amber e culoarea potrivită; habar n-am cum se traduce);
  3. Iei rapid de pe foc, pui smântâna, amesteci cu un tel, după care adaugi untul.

Este nevoie de foarte multă atenție, pentru că este o chestiune de câteva secunde între un caramel bine făcut și unul ars. După ce îl faci, îl poți păstra în frigider pentru câteva zile. (de parcă ar dura mai mult să-l consumi…)

La ce l-am folosit? La gofre! Am povestit despre ele mai demult, aici. Doar că… am inventat o rețetă nouă, când aveam mai multă lene decât ingrediente:

  • Două ouă;
  • 300ml lapte;
  • 100g unt;
  • 250g făină;
  • o linguriță de drojdie uscată (3-4g);
  • esențele și zahărul sunt opționale, ultima dată am pus 50g de zahăr brun și câteva picături de esență de rom.

Diferența dintre rețeta originală? Mai puține ouă, mai puțin unt, mai pufoase!

Toată povestea asta o pregătesc de cu seara, o pun în frigider (unde aproape că-și dublează volumul), iar dimineața fac rapid gofre.

4 Comentarii

Adaugă un comentariurăspuns pentru

Link-urile în context sunt binevenite. Comentariile fără nume/email valid sunt șterse.
PS: Comentariul NU este editabil.

Site-ul blog.iamntz.com utilizează cookie-uri. Continuarea navigării presupune acceptarea lor. Mai multe informații.

windows apple dropbox facebook twitter
windows apple dropbox facebook twitter