La ce folosește a patra față a unei razatoare?
La ce folosește a patra față a unei razatoare?

Cred că știm cu toții răzătoarele „normale”, cu patru fețe. O față e cu găuri mari (potrivită pentru legume), una cu găuri ceva mai mici (potrivită pentru parmezan), una cu niște găuri laaaate (potrivită pentru a tăia legumele felii și una cu găuri… ciudate. (luată de aici) La ce folosește fața asta? E greu de […]

Pâine cu maia
Pâine cu maia

În sfârșit, după nenumărate experimente mai mult sau mai puțin eșuate, pot spune că mi-a ieșit prima pâine adevărată. Rețeta e simplă: 1-2-3. O parte maia, două de apă, trei de făină. Se frământă până îți ies ochii, se lasă peste noapte, se bagă la cuptor. Am mai încercat să o fac dar, din varii motive, […]

Unealta de care nu știai că ai nevoie în bucătărie!
Unealta de care nu știai că ai nevoie în bucătărie!

De vreo o lună am început să experimentez pâinea cu maia. Maiaua asta este, practic, făină amestecată cu apă, lăsată la fermentat și întreținută zilnic, iar treaba asta e folosită în loc de drojdie. Pâinea rezultată este diferită de ce găsești în comerț prin gust, aspect și textură. Încă nu am ajuns la „pâinea supremă”, […]

Ți se strică mixerul? Păstrează bețele!
Ți se strică mixerul? Păstrează bețele! ©

Am avut noroc la electrocasnicele mici: durata de folosire a fost cam de vreo doi-trei ani la toate mixerele, blendere, roboțeii, C-3PO și R2D2. Ce îmi pare oarecum rău este că m-am prins destul de târziu de o chestie: bețele de la mixere sunt mai utile decât telurile! Serios, un tel se curăță incredibil de […]

Cum fierbi orezul (și o rețetă simplă)
Cum fierbi orezul (și o rețetă simplă) ©

Cred că sunt puține legumele care se ridică la nivelul orezului. O mână de orez poate hrăni lejer o familie întreagă o zi întreagă. Plus că se gătește ușor și este foarte, foarte greu să îl strici. Am zis că și costă foarte puțin? Cel mai ieftin kilogram costă trei lei! În fine, ca să […]

Ce făină cumpăr?
Ce făină cumpăr?

Am scris mai demult despre o serie de articole având ca vedetă tipurile de făină, e o introducere teoretică foarte accesibilă în „teoria făinii”, ca să zic așa. Acolo aflăm, de exemplu, că nu există diferențe prea mari între făina 000 și 480. Deci, până la urmă, ce cumperi? Niște informații despre făină Răspunsul este… […]

Pâine cu leșie
Pâine cu leșie

Am primit azi o sugestie de cocături: laugenbrot. În engleză le zice Lye roll și este… ține-te bine… pâine cu leșie! Da, leșia aia cu care se spală rufe, rezultată din sodă caustică. Nu-i așa că bucătăria este minunată? În fine, pentru că nu suntem animale, le facem fără leșie, dar folosim bicarbonat, că-i tot alcalin. Treaba […]

Când mai cumperi cozonac ieftin, gândește-te la chestia asta
Când mai cumperi cozonac ieftin, gândește-te la chestia asta ©

De multe ori suntem tentați să cumpărăm un produs mai ieftin pentru că mergem pe logica „este același produs ca ăla de trei ori mai scump!”. Și probabil ți s-a întâmplat și ție să cumperi oțet balsamic sau piper fără gust, prosoape de bucătărie care fac orice numai să absoarbă lichide nu șamd. Sunt câteva […]

Site-ul blog.iamntz.com utilizează cookie-uri. Continuarea navigării presupune acceptarea lor. Mai multe informații.

windows apple dropbox facebook twitter