Dă-ți oaspeții pe spate cu pâinici vieneze!
Dă-ți oaspeții pe spate cu pâinici vieneze!

Am făcut pâinicile de mai jos în fiecare zi în ultima săptămână și… la naiba, sunt bune! Sunt FOARTE bune! Am încercat ambele variante, cea cu lapte praf + apă și cea doar cu lapte și pot spune că laptele câștigă.  320g lapte, 20g zahăr, 30g drojdie, 500g făină (eu o folosesc pe asta), 10g […]

Maiaua poate fi astenică/depresivă?
Maiaua poate fi astenică/depresivă? ©

De câteva zile am observat o treabă tare interesantă cu maiaua: a devenit extreeeem de leneșă: abia fermentează, crește foarte puțin iar pâinea crește și mai puțin (îmi ies mai mult turte decât pâini). Apoi mi-am dat seama că această lene coincide cu temperaturile scăzute de afară! Și acum stau și mă întreb: oare maiaua […]

Pune apă în cuptor!
Pune apă în cuptor! ©

Atunci când gătești la cuptor se întâmplă o chestie tare interesantă: alimentele au tendința să se usuce. Știu, e un șoc, nimeni nu s-ar fi gândit la asta! Prin urmare, avem tot timpul cocături mai… uhm… crocante decât ne-am dori: pâine tare, pizza tare, totul tare.  Eu procedez în felul următor: de fiecare dată când […]

Cred că am învățat să fac pizza :)
Cred că am învățat să fac pizza :)

Cam așa arată pizza făcută de mine. Am reușit să-i fac un blat nici subțire, nici gros (suficient pentru a fi ușor pufos), mi-a reușit forma, iar coptul pe piatră merită toți banii Am reușit să o întind ușor, fără lipit pe mâini, fără lipit de masă sau pe alte chestii. Am întins aluatul doar cu […]

Pâinea mea epică (și unde am găsit făină)
Pâinea mea epică (și unde am găsit făină)

Am avut nevoie de aproape jumătate de an pentru a ajunge la nivelul la care pot spune „da, pâinea mea e WOW”. Până acum era bună, nu zic nu, dar nu avea nimic care să o facă memorabilă. Asta e proaspăt scoasă din cuptor și… să zicem că n-a rezistat prea mult afară din cuptor […]

Cum se prepară pastele carbonara?
Cum se prepară pastele carbonara? ©

Îți vine să crezi sau nu, italienii au o bucătărie destul de simplă. De exemplu, puțini știu că o pizza are nevoie de 3-4 ingrediente (sos de roșii, mozzarella, eventual ceva salam), se mănâncă fără ketchup sau alt sos șamd. Ce facem noi, că amestecăm 10+ ingrediente este altă treabă ce are pizza așa, doar ca […]

Acum, că a trecut febra „somonului fără somon”…
Acum, că a trecut febra „somonului fără somon”…

Acum, că a trecut revolta internetului împotriva somonului fără somon, hai să revenim puțin cu picioarele pe pământ și să ne uităm cum majoritatea covârșitoare a produselor alimentare sunt vândute folosindu-se o reclamă înșelătoare. O să îți dau un singur exemplu cu poză: o cremă cu unt. O cremă cu 3.5% unt, să ne fie […]

Mi-am luat o piatră funerară!
Mi-am luat o piatră funerară!

De când tot fac pâine, am avut probleme cu partea de jos a pâinii: ba ieșea prea arsă, ba prea crudă, ba prea nu știu cum. Și cum cuptor de piatră cu lemne nu e chiar o soluție (nu mă lasă nevasta, că eu nu aș sta prea mult pe gânduri ) am căutat o […]

Site-ul blog.iamntz.com utilizează cookie-uri. Continuarea navigării presupune acceptarea lor. Mai multe informații.

windows apple dropbox facebook twitter