Secretul nutriționiștilor
Secretul nutriționiștilor ©

Margarina este un ingredient taaare interesant. Când a apărut, nutriționiștii (sau mă rog, ce erau ăia la sfârșitul secolului XIX) spuneau că-i cea mai tare din parcare. După câțiva ani s-au sucit, că stai așa, că nu-i așa, că uite, ajută la formarea nu-știu-căror boli. Alți câțiva ani, iar s-au sucit. Acum suntem iar în […]

Nu poșa ciocolata!
Nu poșa ciocolata! ©

Ieri, după foarte mult timp, am făcut un mousse de ciocolată. Am gasit niște pastile de ciocolată la hypermarket, s-au topit bine și… știi cum e, one thing lead to another. Am amestecat ciocolata cu frișcă bătută și a ieșit o spumă foarte aerată și am purces la treabă. Am zis să pun ciocolata cu […]

Cum e asta, să plătesc pentru tulpină?!
Cum e asta, să plătesc pentru tulpină?! ©

Mă uit și nu-mi vine să cred: cineva este revoltat că răii ăia de la magazin o pun să plătească și tulpina de brocoli, nu doar florile! Mie mi se pare mai revoltător că trebuie să cumpăr portocalele în coajă, merele cu cotor iar mango… mango are un sâmbure uriaș ȘI coajă! Păi dacă asta […]

Vreau să-mi iau malaxor pentru aluat!
Vreau să-mi iau malaxor pentru aluat! ©

Până acum am folosit destul de puțin mixerul pentru aluat. Are niște cârlige ce le foloseam extrem de rar și mai mult le foloseam detașate, în loc de tel. Până de Crăciun, când, într-un moment de lene, am zis că folosesc cârligele pentru a amesteca toate ingredientele cozonacului. Nu știu cum să zic, dar a […]

Un canal Youtube interesant: „Pastry Chef Attempts to…”
Un canal Youtube interesant: „Pastry Chef Attempts to…”

Urmăresc canalul Bon Appetit de ceva vreme și, chiar dacă restul videourilor nu sunt de lepădat, cele mai impresionante sunt cele realizate de Claire Saffitz. Tipa ia preparate ce se găsesc în comerț și încearcă să le gătească în bucătărie. Și încearcă: Snickers, Kit Kat, Skittles, Oreo șamd. Uită-te la câteva filme, mie unul mi […]

Am învățat să fac sirop!
Am învățat să fac sirop!

De fiecare dată când încercam să fac cozonacii, aveam emoții foarte mari la ultimul pas: cum fac siropul?! Și de fiecare dată sfârșeam ori cu o zeamă în care se simțeau cristale de zahăr, ori cu ceva cleios (în cel mai bun caz) sau o bucată de zahăr ars și lipit de cratiță (de cele […]

Dă-ți oaspeții pe spate cu pâinici vieneze!
Dă-ți oaspeții pe spate cu pâinici vieneze!

Am făcut pâinicile de mai jos în fiecare zi în ultima săptămână și… la naiba, sunt bune! Sunt FOARTE bune! Am încercat ambele variante, cea cu lapte praf + apă și cea doar cu lapte și pot spune că laptele câștigă.  320g lapte, 20g zahăr, 30g drojdie, 500g făină (eu o folosesc pe asta), 10g […]

Maiaua poate fi astenică/depresivă?
Maiaua poate fi astenică/depresivă? ©

De câteva zile am observat o treabă tare interesantă cu maiaua: a devenit extreeeem de leneșă: abia fermentează, crește foarte puțin iar pâinea crește și mai puțin (îmi ies mai mult turte decât pâini). Apoi mi-am dat seama că această lene coincide cu temperaturile scăzute de afară! Și acum stau și mă întreb: oare maiaua […]

Site-ul blog.iamntz.com utilizează cookie-uri. Continuarea navigării presupune acceptarea lor. Mai multe informații.

windows apple dropbox facebook twitter