Printre dulciurile mele preferate din comerț se află turron-ul și bezelele moi. Marshmallow, cum zic americanii. Eh, până acum le devoram „crude”, ca sălbaticii. Bine, nu erau rele, că mâncam câte o pungă fără eforturi prea mari, dar azi am aflat cum se mănâncă de fapt. Știi cum vezi prin filme copii în jurul focului […]

Până m-am prins care e treaba cu bezelele, am stricat – cred – zeci de ouă. Poate chiar sute. Iar treaba e cât se poate de simplă: ține de proporții, deci, implicit, ai nevoie de unul d’ăsta (altfel nu prea merge). Proporția este simplă: o parte albuș, o parte zahăr, o parte zahăr pudră. 100g albuș […]

Toată lumea știe să facă bezele: o parte albuș, o parte zahăr granulat, o parte zahăr pudră, totul bătut până stă băț. Mă rog „toată lumea” e un mod de a spune, că mie mi-au trebuit vreo 20 de încercări până mi-au ieșit „ca la carte”. Și apoi mai e și coptul, care este o […]