Ce temperatură are cuptorul tau?
Ce temperatură are cuptorul tau?

Am observat că mulți posesori de cuptor electric iau ca literă de lege indicația de pe butonul de temperatură. Setează cu încredere la 160°, știind că, evident, cuptorul se va încălzi la această temperatură. Doar că… surpriză! Dacă nu ai un cuptor profesional și calibrat, sunt șanse destul de mari ca acea temperatură să fie […]

Vreau să-mi iau malaxor pentru aluat!
Vreau să-mi iau malaxor pentru aluat! ©

Până acum am folosit destul de puțin mixerul pentru aluat. Are niște cârlige ce le foloseam extrem de rar și mai mult le foloseam detașate, în loc de tel. Până de Crăciun, când, într-un moment de lene, am zis că folosesc cârligele pentru a amesteca toate ingredientele cozonacului. Nu știu cum să zic, dar a […]

Dă-ți oaspeții pe spate cu pâinici vieneze!
Dă-ți oaspeții pe spate cu pâinici vieneze!

Am făcut pâinicile de mai jos în fiecare zi în ultima săptămână și… la naiba, sunt bune! Sunt FOARTE bune! Am încercat ambele variante, cea cu lapte praf + apă și cea doar cu lapte și pot spune că laptele câștigă.  320g lapte, 20g zahăr, 30g drojdie, 500g făină (eu o folosesc pe asta), 10g […]

Pune apă în cuptor!
Pune apă în cuptor! ©

Atunci când gătești la cuptor se întâmplă o chestie tare interesantă: alimentele au tendința să se usuce. Știu, e un șoc, nimeni nu s-ar fi gândit la asta! Prin urmare, avem tot timpul cocături mai… uhm… crocante decât ne-am dori: pâine tare, pizza tare, totul tare.  Eu procedez în felul următor: de fiecare dată când […]

Cum ajungi bețiv
Cum ajungi bețiv ©

Dimineață, ora 8:30. Intru la LIDL de peste drum – da, LIDL începe să fie „peste drum” oriunde, la cum au început să construiască! – iau o sticlă de rom și o pungă de făină. Casiera se uita la mine – eu cu cearcăne, nebărbierit și ciufulit – a clătinat ușor din cap și a […]

Ți se strică mixerul? Păstrează bețele!
Ți se strică mixerul? Păstrează bețele! ©

Am avut noroc la electrocasnicele mici: durata de folosire a fost cam de vreo doi-trei ani la toate mixerele, blendere, roboțeii, C-3PO și R2D2. Ce îmi pare oarecum rău este că m-am prins destul de târziu de o chestie: bețele de la mixere sunt mai utile decât telurile! Serios, un tel se curăță incredibil de […]

Cum fierbi orezul (și o rețetă simplă)
Cum fierbi orezul (și o rețetă simplă) ©

Cred că sunt puține legumele care se ridică la nivelul orezului. O mână de orez poate hrăni lejer o familie întreagă o zi întreagă. Plus că se gătește ușor și este foarte, foarte greu să îl strici. Am zis că și costă foarte puțin? Cel mai ieftin kilogram costă trei lei! În fine, ca să […]

Ce făină cumpăr?
Ce făină cumpăr?

Am scris mai demult despre o serie de articole având ca vedetă tipurile de făină, e o introducere teoretică foarte accesibilă în „teoria făinii”, ca să zic așa. Acolo aflăm, de exemplu, că nu există diferențe prea mari între făina 000 și 480. Deci, până la urmă, ce cumperi? Niște informații despre făină Răspunsul este… […]

Site-ul blog.iamntz.com utilizează cookie-uri. Continuarea navigării presupune acceptarea lor. Mai multe informații.

windows apple dropbox facebook twitter