Care este diferența dintre aceste două tipuri de făină?
Care este diferența dintre aceste două tipuri de făină?

Să-mi spună și mie care este diferența dintre cele două tipuri de făină. Ambele au 0.48% cenușă, ambele au aceeași cantitate de proteine – și, implicit, de gluten – deci din ambele va ieși un aluat asemănător, dacă nu identic. Am încercat diverse cocături și nu am observat diferențe, nici la frământare (e.g. elasticitatea aluatului), […]

Niște pâinici. Mici, mici
Niște pâinici. Mici, mici

M-am trezit de dimineață că n-am pâine. Și pentru că nu aveam chef să cobor până la magazinul de la colțul blocului, m-am apucat să frământ rapid cea mai simplă rețetă posibilă. Până la urmă, la o pâine simplă totul este despre raport: o parte apă, două părți făină (250ml apă, 500g făină). Puțină drojdie […]

Site-ul blog.iamntz.com utilizează cookie-uri. Continuarea navigării presupune acceptarea lor. Mai multe informații.

windows apple dropbox facebook twitter