Ce făină cumpăr?
Ce făină cumpăr?

Am scris mai demult despre o serie de articole având ca vedetă tipurile de făină, e o introducere teoretică foarte accesibilă în „teoria făinii”, ca să zic așa. Acolo aflăm, de exemplu, că nu există diferențe prea mari între făina 000 și 480. Deci, până la urmă, ce cumperi? Niște informații despre făină Răspunsul este… […]

Care este diferența dintre aceste două tipuri de făină?
Care este diferența dintre aceste două tipuri de făină?

Să-mi spună și mie care este diferența dintre cele două tipuri de făină. Ambele au 0.48% cenușă, ambele au aceeași cantitate de proteine – și, implicit, de gluten – deci din ambele va ieși un aluat asemănător, dacă nu identic. Am încercat diverse cocături și nu am observat diferențe, nici la frământare (e.g. elasticitatea aluatului), […]

Niște informații despre făină
Niște informații despre făină ©

Dacă ești ca mine, probabil știi despre făina ca se face din grâu și… cam atât. Nu știi care-i faza cu 000, nu știi de ce data trecută când ai făcut cozonaci au ieșit atât de buni iar acum… nu, nu știi de ce vecinei îi ies prăjiturile atât de bine și ție nu și […]

Site-ul blog.iamntz.com utilizează cookie-uri. Continuarea navigării presupune acceptarea lor. Mai multe informații.

windows apple dropbox facebook twitter