Ingrediente minune în pâinea cu maia
Ingrediente minune în pâinea cu maia

Mă gândeam azi că n-am mai scris de mult despre pâinea cu maia. Și că e păcat, având în vedere că am găsit câteva ingrediente mișto care schimbă chestii. Colorant natural pentru pâinea cu maia Am văzut de-a lungul timpului pâine cu maia colorată în câteva culori: roșu, verde, galben, albastru/mov și negru. Pentru a […]

Făina de orez
Făina de orez

La tipul de la Proof Bread am tot văzut o chestie menționată și răsmenționată: înainte să pui aluatul în coș îl treci prin făină de orez. Cum nu am găsit făină de orez, am tot încercat cu … diverse: tărâțe de grâu (cel mai bun rezultat dintre toate celelalte), făină de orz, de secară, de […]

Un canal de urmărit: Refika’s Kitchen
Un canal de urmărit: Refika’s Kitchen

De Refika am auzit prima dată la Alex (alt canal de urmărit!), pe când făcea seria despre chiftele. Am văzut-o fugitiv și am uitat de ea. Dar cum Youtube este de gașcă, îmi sugerează și chestii care ar putea să-mi placă Iar canalul ei e plin de chestii care-mi plac! Lavash (lipiile menționate zilele trecute), […]

Pâine cu umplutură
Pâine cu umplutură

Până acum am mai încercat să fac pâine cu umpluturi: măsline, stafide, ceapă, nucă, dar de fiecare dată rezultatul era… meh. Greșeam undeva! De curând am văzut filmul asta: În care se menționează cantitatea de umplutură: e aproape 100% din făină! Eu puneam vreo 5%, nu-i de mirare că nu ieșea nimic memorabil! Am folosit […]

Maiaua mea are doi ani!
Maiaua mea are doi ani!

Mi-am dat seama că n-am mai scris de ceva timp despre maia, așa că… hai să o laud puțin, că tot a făcut doi ani zilele astea. Ce vezi mai jos este cea mai … ciudată pâine făcută de mine vreodată. Procesul de „producție” a bifat tot ce se poate în materie de „așa nu”: […]

Oamenii devin interesați de pâinea cu maia!
Oamenii devin interesați de pâinea cu maia!

Se cam fac doi ani de când am început să frământ aluat cu spor. În tot acest timp, am dat pâini în stânga și în dreapta, pentru că-mi place să fac pâine și na, nu am ce să fac cu atât de multă pâine Până acum câteva luni, cunoscuții mei erau complet dezinteresați de a […]

Liniște și pasiune
Liniște și pasiune

Mă uit la doamna de mai jos și, văzând-o cum vorbește despre ce face, astea sunt cuvintele care îmi vin în minte: liniște, pasiune, împăcare cu sine.

Câteva idei la un an de pâine cu maia. Partea a doua
Câteva idei la un an de pâine cu maia. Partea a doua

Și articolul asta a pornit tot ca un comentariu pe Facebook, dar nu vreau să se piardă. Prima parte e aici. Am scris mai demult: cantitățile și tehnicile din diversele rețete sunt pur orientative. Sunt O GRĂMADĂ de factori la mijloc care vă vor împiedica să faceți o pâine ca în rețeta aia care vă […]

Site-ul blog.iamntz.com utilizează cookie-uri. Continuarea navigării presupune acceptarea lor. Mai multe informații.

windows apple dropbox facebook twitter