Pâinea mea epică (și unde am găsit făină)
Pâinea mea epică (și unde am găsit făină)

Am avut nevoie de aproape jumătate de an pentru a ajunge la nivelul la care pot spune „da, pâinea mea e WOW”. Până acum era bună, nu zic nu, dar nu avea nimic care să o facă memorabilă. Asta e proaspăt scoasă din cuptor și… să zicem că n-a rezistat prea mult afară din cuptor […]

Cea mai reușită pâine de până acum
Cea mai reușită pâine de până acum

În primul rând, maiaua: am hrănit-o de la început cu un amestec de făină de secară, integrală și albă, în proporții egale. Am ajuns să o țin în frigider, pentru că pur și simplu vrea să fie hrănită mai des decât am eu nevoie de ea (și nu vreau să arunc din ea). Când nu […]

Unealta de care nu știai că ai nevoie în bucătărie!
Unealta de care nu știai că ai nevoie în bucătărie!

De vreo o lună am început să experimentez pâinea cu maia. Maiaua asta este, practic, făină amestecată cu apă, lăsată la fermentat și întreținută zilnic, iar treaba asta e folosită în loc de drojdie. Pâinea rezultată este diferită de ce găsești în comerț prin gust, aspect și textură. Încă nu am ajuns la „pâinea supremă”, […]

Site-ul blog.iamntz.com utilizează cookie-uri. Continuarea navigării presupune acceptarea lor. Mai multe informații.

windows apple dropbox facebook twitter