Maiaua mea are doi ani!
Maiaua mea are doi ani!

Mi-am dat seama că n-am mai scris de ceva timp despre maia, așa că… hai să o laud puțin, că tot a făcut doi ani zilele astea. Ce vezi mai jos este cea mai … ciudată pâine făcută de mine vreodată. Procesul de „producție” a bifat tot ce se poate în materie de „așa nu”: […]

Oamenii devin interesați de pâinea cu maia!
Oamenii devin interesați de pâinea cu maia!

Se cam fac doi ani de când am început să frământ aluat cu spor. În tot acest timp, am dat pâini în stânga și în dreapta, pentru că-mi place să fac pâine și na, nu am ce să fac cu atât de multă pâine Până acum câteva luni, cunoscuții mei erau complet dezinteresați de a […]

De bine ce am lăudat manitoba…
De bine ce am lăudat manitoba…

De bine ce am lăudat Manitoba de la Metro, de vreo trei luni nu o mai găsesc. Fir-ar să fie, și eram atât de bucuros că am acces facil la o făină bună. Am revenit la cea de la LIDL (dar 650 nu 480/000). Care nu-i neapărat rea dar… nu e manitoba. În fine, o […]

Liniște și pasiune
Liniște și pasiune

Mă uit la doamna de mai jos și, văzând-o cum vorbește despre ce face, astea sunt cuvintele care îmi vin în minte: liniște, pasiune, împăcare cu sine.

Câteva idei la un an de pâine cu maia. Partea a doua
Câteva idei la un an de pâine cu maia. Partea a doua

Și articolul asta a pornit tot ca un comentariu pe Facebook, dar nu vreau să se piardă. Prima parte e aici. Am scris mai demult: cantitățile și tehnicile din diversele rețete sunt pur orientative. Sunt O GRĂMADĂ de factori la mijloc care vă vor împiedica să faceți o pâine ca în rețeta aia care vă […]

Câteva idei la un an de pâine cu maia
Câteva idei la un an de pâine cu maia

Inițial, articolul a pornit ca un comentariu pe facebook, dar mi-am dat seama că s-ar pierde rapid în negura internetului, prin urmare am pus cap la cap o listă cu idei cu sau fără legătură între ele. A ieșit asta: Lucrurile s-au schimbat în momentul în care am început să înțeleg că rețetele online sunt […]

Maiaua poate fi astenică/depresivă?
Maiaua poate fi astenică/depresivă? ©

De câteva zile am observat o treabă tare interesantă cu maiaua: a devenit extreeeem de leneșă: abia fermentează, crește foarte puțin iar pâinea crește și mai puțin (îmi ies mai mult turte decât pâini). Apoi mi-am dat seama că această lene coincide cu temperaturile scăzute de afară! Și acum stau și mă întreb: oare maiaua […]

Pâinea mea epică (și unde am găsit făină)
Pâinea mea epică (și unde am găsit făină)

Am avut nevoie de aproape jumătate de an pentru a ajunge la nivelul la care pot spune „da, pâinea mea e WOW”. Până acum era bună, nu zic nu, dar nu avea nimic care să o facă memorabilă. Asta e proaspăt scoasă din cuptor și… să zicem că n-a rezistat prea mult afară din cuptor […]

Site-ul blog.iamntz.com utilizează cookie-uri. Continuarea navigării presupune acceptarea lor. Mai multe informații.

windows apple dropbox facebook twitter